大暑長夏高溫濕熱！中醫推介「冬瓜生熟薏米荷葉湯」：清熱去濕、健脾生津
炎夏濕熱難耐 為什麼成日覺得「個人好重好攰」？
進入大暑長夏節氣，香港天氣持續高溫且濕氣極重。不少上班族同街坊都反映，即使睡眠時間足夠，日間依然感到全身沉重、精神不振、食慾減退，甚至皮膚容易發癢或出疹。在中醫學角度，這正正是典型的「暑熱傷津」與「濕困脾胃」表現。
夏季氣溫高，人體汗液大量流失，容易消耗氣血與津液；加上都市人習慣長時間身處冷氣房，又喜歡飲冰飲、食生冷食物，導致體內濕氣無法正常透過出汗排出，反而停滯於脾胃，造成脾失健運。要改善這種狀態，中醫提倡「清熱解暑而不傷正氣，健脾祛濕兼顧生津」。
養生黃金組合：冬瓜連皮 + 生熟薏米 + 荷葉
中醫師特別推介一款專為大暑長夏設計的經典食療湯水——冬瓜生熟薏米荷葉瘦肉湯。這款湯水選材講究，各藥食材相輔相成：
冬瓜（連皮連籽）：冬瓜性微寒、味甘淡，具有清熱解暑、利水消腫的功效。很多人煲湯習慣去皮，但其實冬瓜皮（中藥稱冬瓜翠衣）清熱利水力最強，煲湯時保留瓜皮瓜籽，祛濕成效事半功倍。
生熟薏米配搭：生薏米偏涼，擅長清熱利濕；熟薏米（炒薏米）性平，偏於健脾止瀉。兩者以 1:1 比例配搭，既能發揮強大去濕功效，又不會過於寒涼傷脾胃。
鮮荷葉 / 乾荷葉：荷葉味苦辛性平，專入脾、胃、肝經，能清暑化濕、升發清陽，更能為湯水增添淡淡荷香，開胃醒脾。
【養生食譜】冬瓜生熟薏米荷葉瘦肉湯
食材準備（3-4人份）：
鮮冬瓜：1.5 磅（約 600 克，保留皮及籽，洗淨切大塊）
生薏米：30 克
熟薏米：30 克
乾荷葉：半張（或鮮荷葉 1 張）
赤小豆 / 扁豆：各 20 克（可選，增加健脾力）
蜜棗：2 粒
瘦肉：300 克（汆水備用）
清水：約 2.5 公升
烹調步驟：
將生熟薏米、赤小豆、扁豆及荷葉用清水浸泡 20 分鐘後洗淨。
冬瓜用鹽刷洗外皮，洗淨後連皮切大塊。
瘦肉切塊，放入冷水中大火煮滾，汆水去除血水及雜質，撈起沖洗。
湯煲內加入 2.5 公升清水，放入瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗及荷葉，大火煲滾 15 分鐘。
轉中慢火加入冬瓜塊，繼續煲煮 1 小時至食材入味。
出鍋前加適量鹽調味即可飲用。
飲用禁忌與溫馨提示
雖然冬瓜薏米荷葉湯清熱去濕效果顯著，但中醫強調體質辨證：
脾胃虛寒、容易腹瀉或孕婦不宜過量飲用（孕婦宜去薏米）。
飲用時宜溫服，切忌冰鎮後飲用，以免寒濕凝滯脾胃。
